鶏の松風焼き

材料（1本分 9cm×18cmの型）

オーガニック燻製クルミ　20g
鶏挽肉　150g
木綿豆腐　1/2丁（150g）
ネギ　1本（60g）
生姜　ひとかけら（10g）
ゴマ油　小さじ1（4g）
片栗粉　小さじ1（3g）
醤油　小さじ１（6g）
塩　小さじ1/2（3g）

作り方

1.燻製クルミをめん棒等で細かく砕いておく。
2.木綿豆腐は厚みを半分にした1/2丁をキッチンペーパーで包んで重石をし、20～30分水切りする。
3.ネギはみじん切り、生姜はすりおろしておく。
4.豆腐の水が切れ、豆腐の厚みが2/3くらいになったら、クルミ以外の材料をすべてボウルに入れ混ぜ合わせる。
5.約9cm×18cmの型にクッキングシートを敷き、4を端までしっかり詰める。
6.細かく刻んだクルミをのせ、押しつける。
7.180℃のオーブンで20分焼く。
8.冷めたら型からはずして羽子板の形（細長い台形）に切る。

POINT

燻製クルミを表面にだけまぶし、裏には何もない状態であることから「裏のない真っ直ぐな生き方ができるように」という願いを込めた一品です。
ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間は調整して下さい。
上面が焦げそうな場合はアルミホイルを被せて下さい。
めん棒は、底が固いタンブラーなどでも代用できます。
袋に入れて叩くと後片付けが簡単です。